Dri Camillo

18/12/2016

Receita fácil

Filed under: Receita fácil — by dricamillo @ 10:45
Tags:

TARTE TATIN

5 maçãs verdes

Caldo de ½ limão-taiti

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

400g de massa folhada congelada

Modo de fazer

Retire a massa folhada do congelador duas horas antes de começar o preparo.

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

Numa tábua, descasque e corte as maçãs, na vertical, em quatro partes.

Retire as sementes, transfira para uma tigela e regue com o caldo de limão – além de não escurecer a fruta, vai dar uma camada extra de sabor.

Sobre uma superfície bem limpa, abra a massa folhada com um rolo até chegar a meio centímetro de espessura.

Para medir o disco, coloque uma frigideira de 26 centímetros de diâmetro com a boca para baixo sobre a massa e corte com a faca.

Na frigideira de inox (que possa ser levada ao forno), coloque o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio para derreter, mexendo de vez em quando.

Quando começar a escurecer, junte a maçã: utilize uma pinça ou garfo para não se queimar e distribua as fatias uma ao lado da outra, sem deixar folgas, formando uma escama, até preencher toda a frigideira.

Deixe cozinhar por apenas cinco minutos.

Desligue o fogo, transfira a massa para a frigideira, cobrindo toda a superfície.

Com um garfo, dobre as bordas da massa para baixo, por dentro da frigideira – lembre-se de que a torta será virada depois de assada.

Leve a frigideira ao forno preaquecido e deixe assar por quarenta minutos, ou até que a massa fique dourada.

Retire a torta do forno e deixe esfriar por cinco minutos.

Antes de desenformar, incline um pouco a frigideira e, se estiver com muita calda, deixe escorrer numa tigelinha.

Para desenformar a torta: coloque um prato sobre a frigideira, segure bem firme com um pano de prato e vire de uma só vez.

Não deixe a torta esfriar muito, pois ela pode grudar na frigideira – neste caso, aqueça o fundo por alguns segundos em fogo baixo para desenformar.

Sirva a seguir.

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